Around the Shop : Patrick Roger

Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2000, Patrick Roger est sans doute le chocolatier le plus célèbre de France et aussi du premier arrondissement. Quand j’ai une petite baisse de tension, la pensée de fermer la boutique dix minutes pour me réserver une pause douceur m’enthousiasme. Pour me donner bonne conscience, je me dis que lui et moi nous faisons le même métier. Oui, oui, vous avez bien lu, chocolatier et créatrice de lingerie. En effet, même combat, même exigence, intransigeance envers soi-même et envers ses clients. Viser l’excellence, toujours et encore. De plus, Patrick Roger est un artiste. Il sculpte, et passer acheter des ganaches c’est aussi l’occasion de venir admirer ses sculptures. Il travaille au couteau et sculpte le chocolat comme une matière brute. Place de la Madeleine, je peux contempler sa vitrine pendant de longues minutes, en ce moment, il y a des têtes de gorilles. La texture de leur chevelure chocolatée m’a inspiré de travailler un velours côtelé pour une robe de chambre. Vous voyez quand je vous dis que je travaille quand j’achète des chocolats Patrick Roger.

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